March 3, 2019

大分暖かくなってきました。

冬メニューから変わり、春に食べたいメニューです。

前菜は「春野菜と海の幸のサラダ」

イタリアらしく、家にある調味料で簡単ドレッシングを作り野菜と海鮮をマリネして。

プリモピアットは「リングイネ 海老のビスクのソース」

今月は乾麺です。リングイネという少し平たくしたモチモチの乾麺に、海老の頭や殻から旨味たっぷりのエキスを取り出して仕上げるビスクのソースを作って絡めます。

メイン料理は「鶏肉の香草パン粉焼き」

鶏肉をしっとりと仕上げてオーブンで焼き上げます。マスタードソースを添えて爽やかに

ドルチェは「ミモザケーキ」

3月8日はイタリアではfesta della donna(女性のためのお祭り)といって男性が女性にミモザの花を贈ります。スポンジケーキとクリームをベースにミモザに見立てたケーキも街にはたくさん並びます。シンプルなケーキを春らしく可愛く...

January 3, 2019

新年明けましておめでとうございます🎍
今年もたくさんの方と出会えることを楽しみにしています^ ^今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
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毎度お待たせしてすみません
1月のレッスンメニューです🍽
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前菜はお気に入りで初めて料理をお出しする方にはほぼほぼ作るメニュー。人参をゆっくりゆっくり火を通してオーブンで焼き上げます。甘ーい人参にゴルゴンゾーラとくるみが効いた大好きな組み合わせです。
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プリモピアットはコルツェッティ。これも最近のブームで冬メニューとしての定番になりつつあります。
コルツェッティはコインのようなパスタ。初めて見る方はこれもパスタなの!?とびっくりされますが、つるんとモチっとしてて美味しいですよ✨ブロッコリーもしっかり火を通して旨味を引き出す、日本の使い方とはまた違う味をお楽しみください^ ^
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まだまだ寒い季節、イタリア風...

November 3, 2018

2018年11月メニュー

Antipasto:Frittata di funghi(きのこのフリッタータ)

Primo piatto:Agnolotti dal plin(アニョロッティ・ダル・プリン)

Secondo piatto:Zuppa di pesce(魚介のスープ)

Dolce:Zabaione(ザバイオーネ)

秋も深まってきましたね。

あったかホッとする秋メニューをたてました。

アニョロッティ・ダル・プリンはピエモンテ州で親しまれているラビオリ。

家庭でも作りやすく鶏肉でアレンジしたリピエーノ(中身)で食べ応えのある一皿です。生パスタは作っている時から可愛くてテンション上がりますね。

フィレンツェで研修させてもらったレストランの女性シェフは海に面したマルケ州出身。毎年ブロデットという名前で海の恵みたっぷりの豪華な魚介のスープが出てきました。ヴェネツィアで食べ...

April 11, 2018

あっという間に暖かく過ごしやすい季節になりました。

春はやっぱり気持ちいいですね~☆

4月のレッスンも春を感じられるメニューにしました!

Antipasto 前菜

ガルムージャ ルッカ県の野菜スープ

Primo Piatto パスタ

カルボナーラ

Secondo Piatto メイン

鶏肉のレモン風味

Dolce デザート

イチゴのムース

≪レッスン日程≫

◯4月17日(火)10:00〜13:00
◯4月21日(土)10:00〜13:00 *満席*
◯4月22日(日)10:00〜13:00
◯4月25日(水)10:00〜13:00
◯4月26日(木)10:00〜13:00 

≪料金≫

5000円(税込み)

☆初めての方は、初めての方へのご一読をお願いいたします。☆

January 9, 2018


Tavola dell’ Italia(イタリア料理クラス)
1月—Gennaio—のメニューです


《前菜〜Antipasti〜》

リボッリータ トスカーナの野菜スープ
Ribollita

《パスタ〜Primo Piatti〜》

タリアテッレのアマトリチャーナ
Tagliatelle all’amatriciana

《お肉・お魚〜Secondo Piatti〜》

豚フィレ肉のロース
Filetto di maiale arrosto

《デザート〜Dolci〜》

ボネ ピエモンテ州のチョコレートプリン 
BONET PIEMONTESE (Budino al Cioccolato)
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リボッリータは
野菜とお豆たっぷりの食べるスープ
固くなったパンも加えて煮込むので食べ応え抜群。じわーと身体に染み込んでくる優しいスープです。

タリアテッレは平打ちの生パスタ。卵入りの黄色の麺をパスタマシ...

November 13, 2017

Antipasto-前菜-

 Crostini misti TOSCANA 

 クロスティーニの盛り合わせ トスカーナ風

Primo piatto-パスタ-

 Storozza

 ストロッツァ(ほうれん草とリコッタチーズのニョッキ)

Secondo piatto-メイン-

 Pollo alla chiantigiana 

 鶏肉の赤ワイン煮込み

Dolce-デザート-

 Torta di mele 

 りんごのケーキ

以上4品を作ります。

各メニューの詳細は是非Instagramをご覧ください^ ^

《レッスン日》

・11月19日(日)10:00〜13:00(残り1名)

・11月19日(日)16:00〜19:00

・11月21日(火)10:00〜13:00

ご参加お待ちしてます✳︎

November 1, 2017

SASA food studioをご覧くださってありがとうございます。

ご予約前に、ご確認をお願いします。

《レッスンについて》

✳︎ご試食を含んで約3時間です。

メニューによって前後がある場合、メニューのお知らせの際にお伝えします。

✳︎各回4名までの少人数制です。

 イタリア料理のクラスはデモストレーションを中心に進めます。

生パスタなど体験して頂きたいメニューは一緒に行います。その他の作業もやりたい方は大歓迎です♩遠慮なくお申し出くださいね^^

✳︎4品のコースを作る為、一つ一つのお料理は少なめにしてご試食頂きます。

 それでも、全部食べるとお腹いっぱい満足できるくらいのボリュームです✴︎

《料金》

イタリア料理クラス

3時間4品 5000円〜(税込)

《変更・キャンセルについて》

✳︎ご予約後のキャンセル、変更は可能ですが、その際はお早めにご連絡頂くようご協力をお願いします...

June 19, 2017

夏の前菜で思い出すのはズッキーニの花の詰め物。

初めての研修先で毎朝畑から採れたてのたくさんのズッキーニの花が届いたら、

花粉で手を黄色にさせながらがくや雌しべをひとつずつ丁寧に取り除き、

ズッキーニの実を炒めたものとリコッタチーズ、マジョラムを混ぜ合わせて

中の具材を作り、一つ一つ絞り袋で丁寧にいれていく

鉄板にきれいに並べたらオーブンで焼き上げる

付け合わせは、ズッキーニのムースとカリカリのパン

夏も終わるころ、初秋から研修先が変わって

初日に仕込んだのはやっぱり、このズッキーニの花の詰め物。

ここでは、バジルやレモンでさっぱりと。

付け合わせの、ズッキーニとアンチョビのフライはおつまみにもピッタリ。

添えていたトマトソースはひとりで仕込んでセコンドシェフに味見を頼んだら

チュッと投げキッスをされた(笑)合格だったらしい、これまた思い出のエピソード。

トスカーナといったらこの...

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